食材・料理

ケーキの生地を「切る」とは、生地を「の」の形で混ぜることを指します。生地の仕上がりと膨らみは、その混ぜ方に影響されることが多いです。この技術の詳細と重要性を、動画を通じて詳しく解説いたします。スポンジケーキ生地の「切る」混ぜ方解説ケーキ生地...

パイはデザートやキッシュとして色々な楽しみ方ができますが、外側はきれいに焼けているのに、中がまだ生なんてこと、ありますよね。そういう時、がっかりしますね。私も家でアップルパイを作ったとき、底の部分がちゃんと焼けていなかった経験があり、ガッカ...

「自宅でサクサクとしたおいしい天ぷらを作りたい！」そう思ってキッチンに立つ機会も多いですね。でも、揚げたての天ぷらの衣がポロポロと剥がれてしまうことが悩みの種です。私もそんながっかりする瞬間を何度も経験しました。ただ単に揚げるだけではなく、...

小麦粉のダマとは、具体的に何を指すのでしょうか？料理をする際、特にシチューやお菓子を作るときに、小麦粉が完全に溶けずにできる小さな塊のことです。この煩わしいダマは主に、小麦粉のデンプンが粘りを発生させるために生じます。しかし、幸いなことに、...

お菓子の装飾に使えるチョコレートペンは、クッキーの装飾に特に便利ですが、時には思ったように硬化しないことがあります。そのような状況は、チョコレートペンには硬化しやすいタイプとそうでないソフトタイプが存在するためです。ソフトタイプを購入してし...

多くの場合、すき焼きは生卵でいただくのが伝統ですが、これがすべての人に適しているわけではありません。卵を避けたい人や、健康的な理由、アレルギーのある方にとっては別の選択肢が必要です。そこで、生卵を使わずにすき焼きを楽しむ別の方法は何があるの...