フレンチトーストを作った後に卵液が余ってしまうこと、ありませんか？レシピ通りに作っても、どうしても少し残ってしまうことがありますよね。そのまま捨ててしまうのは、やっぱりもったいない！そんな時こそ、余った卵液を使ってもう一品作るチャンスです。この記事では、フレンチトースト以外にも卵液を活かせる便利な活用アイデアやアレンジレシピをたっぷりご紹介します。手軽に作れて、しかもおいしいレシピばかりなので、食材の無駄を減らしつつ、食卓のバリエーションも広がりますよ。スイーツからおかずまで、幅広いメニューで活用できるので、ぜひ最後までご覧ください。
余った卵液を使ったフレンチトースト
基本のフレンチトーストの作り方
余った卵液は、もちろんそのままフレンチトーストに使うのが定番です。パンにしっかり染み込ませて、バターでじっくり焼くだけで絶品に！さらにおいしく仕上げるポイントは、パンを卵液に十分に漬け込む時間を確保すること。最低でも10分以上、可能であれば片面ずつ20分ずつ漬けておくと、内部までしっとり仕上がります。また、フライパンを中火でしっかり温めてから焼くことで、表面が香ばしく、中はふわっとした食感になります。
アレンジフレンチトーストレシピ
チョコレートやバナナを挟んで焼くスイーツ系アレンジや、チーズやハムを使ったおかず系トーストもおすすめです。たとえば、ピーナッツバターと蜂蜜を塗って焼くと濃厚な味わいに。おかず系では、マスタードを少し効かせたハムチーズトーストが朝食にぴったりです。残った卵液にシナモンやバニラエッセンスを加えれば、風味のバリエーションも広がります。
人気のフレンチトーストランキング
SNSやレシピサイトで人気のフレンチトーストには、厚切りパン使用のふわとろ系やフライパンで簡単にできるタイプがあります。中でも、前日から漬け込む「一晩寝かせるタイプ」のフレンチトーストが話題です。また、フライパンで作るだけでなく、トースターやオーブンを使った焼き上げ方法も人気で、外側がカリッと仕上がるのが特徴です。トッピングにアイスクリームやベリー系ソースを加えると、まるでカフェ風の一皿に。
フレンチトーストの材料と分量
卵1個に対し、牛乳50〜70ml、砂糖大さじ1が基本。ここにバニラエッセンス数滴や、塩ひとつまみを加えると、より深みのある味になります。甘さ控えめが好みなら砂糖の量を調整してOK。余った分に合わせて、パンの量や厚みを調整しましょう。食パンのほか、フランスパンやブリオッシュ、食事パンを使えば、また違った食感と味わいを楽しめます。
クレープを活用する方法
基本のクレープ生地の作り方
卵液に小麦粉と牛乳を追加することで、簡単にクレープ生地が作れます。目安としては、卵1個に対して小麦粉大さじ3、牛乳100mlを加えるとちょうどよい濃度になります。しっかり混ぜてダマがなくなるようにしましょう。生地を30分ほど休ませると、よりなめらかで焼きやすくなります。焼くときは中火で熱したフライパンに薄く油をひき、お玉1杯分を中心から広げて、**全体を薄くのばして焼くだけ！**ひっくり返すタイミングは、表面が乾いてきて、縁が少し色づいてきた頃がベストです。
クレープの具材アイデア
ジャムやクリームを挟んだ甘いクレープはもちろん、ツナやチーズで作るおかずクレープも美味しいです。さらに、バナナとチョコレートソースを組み合わせたり、いちごとホイップクリームを包んだデザート系クレープは子どもにも大人気。また、ベーコンとほうれん草を入れたサラダ風クレープや、スモークサーモンとクリームチーズの組み合わせなど、大人向けのおしゃれなアレンジもおすすめです。
甘いクレープと savory クレープの違い
砂糖を入れるか入れないかで味が変わります。甘さを抑えることで、惣菜向きの生地に早変わり。甘いクレープには砂糖を小さじ1〜2ほど加えますが、サレ（塩味）クレープには砂糖を入れず、塩ひとつまみを加えることで食事にぴったりの味になります。どちらも卵液の風味が生きており、それぞれの具材に合わせて使い分けることで、クレープの幅がぐんと広がります。
おいしいクレープのひっくり返しテクニック
フライ返しを使って端から丁寧に持ち上げるのがコツ。焦らず中火で焼きましょう。まず、クレープの縁が乾き、表面がぷつぷつしてきたら焼き頃のサイン。フライ返しをクレープの下にゆっくり差し込んで、破れないよう慎重に裏返します。テフロン加工のフライパンやクレープ専用パンを使うと、きれいに焼けるのでおすすめです。慣れれば、手首のスナップを使ってフライパンでひっくり返す“プロ技”にも挑戦してみましょう！
余った卵液で作るスクランブルエッグ
スクランブルエッグの基本レシピ
バターを溶かしたフライパンに卵液を流し入れ、弱火でゆっくり混ぜるのがポイント。卵液は最初からしっかりと混ぜておくと、均一に火が通ります。フライパンに流し入れたら、ゴムベラや木べらで底からゆっくりと大きくかき混ぜて、焦げ付かないように注意しましょう。加熱しすぎるとパサついてしまうため、火を止めるタイミングも重要。少し半熟の状態で火を止めて、余熱で仕上げると、とろっとした口当たりになります。
卵液を使った絶品アレンジ
とろけるチーズを加えると、濃厚でコクのある一品に仕上がります。チーズはピザ用チーズやスライスチーズのほか、モッツァレラやチェダーなど、お好みの種類を使ってOK。さらに、ベーコンやウインナーを炒めてから加えると、ボリューム満点の朝食になります。刻んだパセリやブラックペッパーをふりかけるだけで、見た目にも華やかに。
忙しい朝にぴったりな時短レシピ
電子レンジでも作れます。耐熱容器に入れて1分加熱→混ぜて再加熱で完成！さらに時短したい場合は、あらかじめ卵液に調味料（塩・こしょう・牛乳など）を加えておくと便利です。マグカップや小さなボウルを使えば、そのまま食卓に出すことも可能。野菜を刻んで一緒に加えれば、栄養バランスもアップします。洗い物が少なくて済むのも、忙しい朝にはうれしいポイントです。
余った卵液を利用したカスタードクリーム
カスタードクリームの基本的な作り方
卵液に砂糖、牛乳、小麦粉（またはコーンスターチ）を加えてとろみがつくまで加熱するだけでOK。割合の目安は、卵液100mlに対し、砂糖大さじ2、牛乳200ml、小麦粉大さじ1程度。鍋にすべての材料を入れたら、泡立て器でよく混ぜながら中火にかけ、とろみが出てくるまで焦げ付かないように絶えずかき混ぜます。バニラエッセンスを加えると風味が豊かになり、より本格的な味に仕上がります。
余った卵液で簡単カスタードプリン
カスタード液を耐熱容器に入れ、蒸し器やオーブンで低温加熱すればプリンが完成！蒸す場合は、沸騰した湯を張った鍋に容器を入れ、蓋をして弱火で約15〜20分加熱。オーブンを使う場合は、160度で約30分が目安。蒸し器では表面がなめらかになりやすく、オーブンではしっかりとした食感になります。粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やせば、口当たりの良いデザートに早変わり。
デザートとしてのカスタードの使い方
シュークリームやタルト、パンに塗って焼くだけでもおいしいスイーツになります。焼いたパイ生地に流し込んでフルーツをのせれば簡単フルーツタルトに。トーストに塗ってトースターで焼けば、手軽なカスタードトーストも楽しめます。また、パンケーキに添えたり、クレープのフィリングとして使ったりと、使い方は無限大。少量でもデザートの仕上がりがグッと華やかになります。
卵液を活用した卵焼きのレシピ
具材を変えた卵焼きアイデア
刻んだネギ、チーズ、明太子などを加えるとバリエーション豊富な卵焼きに。さらに、桜エビやほうれん草、刻んだウインナーやツナ缶などを加えると、一気に主菜としての存在感もアップします。和風、洋風、中華風など、具材の選び方によって味の印象も変えられるので、冷蔵庫にある材料で臨機応変に楽しめます。お子様向けにはケチャップを添えたり、型抜きしてお弁当映えを狙うのもおすすめです。
フライパンで簡単！卵焼きのコツ
火加減は中弱火。フライパンをしっかり温めてから焼き始めるのがポイントです。卵液を一気に流し入れず、少しずつ流しては巻くを繰り返すことで、ふんわりとした層ができて、見た目もきれいに仕上がります。巻くときに油を適度に補うとくっつきにくく、ふわふわ感が持続します。焦らずにゆっくり作ることで、失敗しにくくなります。
卵液があればできる！簡単アレンジ卵焼き
だしや砂糖を加えて和風に、コンソメを加えて洋風にも！残り物の活用に最適です。さらに、マヨネーズや牛乳を少量加えると、ふんわり食感に仕上がります。カレー粉を少量混ぜてスパイシーに、豆乳でヘルシーに仕上げるなど、卵液のベース次第で無限のバリエーションが広がります。食材の余りと組み合わせることで、冷蔵庫整理にもなります。
卵焼きの保存方法と冷蔵庫での使い方
冷めたらラップに包んで冷蔵保存。お弁当や朝食に活躍します。保存の際は、粗熱をしっかり取ってから包むと水分が出にくく、味も落ちにくいです。2〜3日以内に食べ切るのが理想ですが、冷凍保存も可能。1切れずつラップして冷凍し、食べるときはレンジで温め直せばOK。おにぎりの具にしたり、サンドイッチの具材にしても美味しくいただけます。
まとめ
卵液が余っても、アイデア次第でさまざまな料理に活用できます。捨てるなんてもったいない！今回ご紹介したレシピは、どれも手軽でおいしく、しかも日常の食材で作れるものばかりです。例えば、朝食にはフレンチトーストやスクランブルエッグ、ランチにはおかず系クレープや卵焼き、デザートにはカスタードクリームやプリンなど、1日のさまざまなシーンで活躍できるレシピが揃っています。
また、余った卵液は冷蔵庫で1〜2日程度なら保存も可能なので、すぐに使い切れない場合でも無理なく調理に活かすことができます。家計にも優しく、フードロス削減にもつながるので一石二鳥！あなたの工夫次第で、卵液は立派なごちそうに生まれ変わります。
ぜひ今回紹介したリメイクアイデアを活用して、楽しくおいしく、食材を最後まで使い切る料理を楽しんでみてくださいね。
